Conserver les fruits et légumes
Notre propre production de fruits et légumes est encore au point mort pour l’instant. Nous avons planté plusieurs arbres fruitiers en septembre dernier, mais ils sont bien sûr encore trop jeunes pour porter leurs fruits cette année, et nous n’avons pas eu le temps de nous occuper du potager au printemps. Notre cerisier se porte bien et nous aurons à nouveau une abondance de noix à l’automne. Mais nos voisins ont plusieurs arbres fruitiers adultes et n’ont ni le temps ni l’envie de s’en occuper. Il y a donc littéralement des kilos de fruits à ramasser..
Assez donc pour nous mettre au travail. Légumes conservés dans du vinaigre, fruits et légumes en conserve, confiture, fruits séchés au soleil… Nous essayons toutes sortes de méthodes de conservation. Tout ne fonctionnera probablement pas aussi bien, mais nous pouvons apprendre de nos erreurs.
Il y a une chose que nous n’avons pas encore faite, mais que nous ferons sans doute dans les années à venir : distiller notre propre pálinka aux fruits, une des spécialités hongroises, qui ne semble pas si difficile à réaliser. Pour l’instant, nous ne pouvons donc goûter que la pálinka achetée dans le commerce.
