Früchte und Gemüse konservieren
Unsere eigene Obst- und Gemüseproduktion läuft vorerst noch auf Sparflamme. Wir haben im September letzten Jahres einige Obstbäume gepflanzt, aber die sind natürlich noch zu jung, um dieses Jahr schon Früchte zu tragen, und für den Gemüsegarten hatten wir dieses Frühjahr noch zu wenig Zeit. Unser eigener Kirschbaum gedeiht gut, und im Herbst werden wir wieder eine Fülle von Walnüssen haben. Aber unsere Nachbarn haben mehrere ausgewachsene Obstbäume und weder Zeit noch Lust, etwas damit zu machen. Es liegen also buchstäblich kiloweise Früchte zum Auflesen bereit.
Genug also, um loszulegen. In Essig eingelegtes Gemüse, eingemachtes Obst und Gemüse, Konfitüre, sonnengetrocknete Früchte … Wir probieren alle möglichen Konservierungsmethoden aus. Wahrscheinlich wird nicht alles gleich gut gelingen, aber aus den Fehlern können wir lernen.
Eine Sache haben wir noch nicht gemacht, werden aber sicherlich in den nächsten Jahren machen: unsere eigene Obst-Pálinka brennen, eine der ungarischen Spezialitäten, und es scheint nicht so schwierig zu sein. Vorläufig können wir also nur gekaufte Pálinka probieren.
