Hongaarse pasta
Zo het land, zo de pasta. In Italïe zijn er tientallen frivole pasta vormen met verrukkelijke namen. In Hongarije is de pasta even nuchter als het volk: grote brokken (galuska) of kleine brokken (tarhonya). De eerste moet je vers maken, een beetje zoals gnocchi. Het leuke is dat ze geen bepaalde vorm moeten hebben dus het is altijd goed. Mijn eerste zelfgemaakte pasta was dus helemaal naar Hongaarse normen. Een aanrader: 100g bloem, 1 ei en wat water kneden en dan brokjes in kokend water laten vallen. Als de brokjes drijven zijn ze klaar. Dat iets zo eenvoudig toch zo lekker kan zijn, zeker bij een goede goulash!
